Skip to content
BBQ Culture
BBQ Culture

Alles rund ums BBQ und Outdoor Cooking, Hier findet Ihr rezepte und vieles mehr!

LECKERE KÖFTE VOM GRILL

Köfte Wraps

Wer kennt sie nicht, die leckeren Köfte vom Türken um die Ecke. Heute zeig ich euch wie Ihr euch die Köfte selbst machen könnt. Sehr lecker und super kombinierbar.
Es ist also eine super Alternative zur Bratwurst oder Steak. Ich habe bei diesem Rezept versucht die traditionellen Köfte etwas anzupassen, um noch etwas mehr rauszuholen ohne sie kompliziert zu machen. Also seid gespannt!

Zutaten:

500g Rinderhackfleisch
ca. halben Bund Petersilie
2 TL Salz
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL schwarzen Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Chiliflocken (optional für alle die es etwas schärfer wollen)
½ Spitzpaprika
½ Tomate
2 Knoblauchzehen

Zutaten Beilage:

Etwas Eisbergsalat
Weizen-Tortillas oder Fladenbrot
optional etwas Rote Zwiebeln

Knoblauch Dip (Menge langt für mindestens 10 Burger! Aber schmeckt ein bis zwei Tage auch mit Brot allein sehr gut):

500g Jogurt (min 3,5% Fett)
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
¼ TL Cayennepfeffer
2-3 EL Petersilie
etwas abrieb einer Bio Limette (oder Zitrone)

Zubereitung:

Um die Köfte selbst vorzubereiten müssen wir gar nicht so viel machen.
Als erstes geben wir die halbe Spitzpaprika, die halbe Tomate und die zwei Knoblauchzehen in ein Gefäß, in dem wir es mit einem Stabmixer pürieren können. Ihr könnt dafür natürlich auch gerne einen Mixer nehmen.
Jetzt hacken wir uns die Petersilie fein und geben dann alles zu unserem Hackfleisch.
Um die Köfte jetzt vollständig zu machen kommen nun alle Gewürze noch hinzu.
Ich habe hier die Paprika-Tomaten-Knoblauchpasste in die Köfte gegen um Geschmack aber auch Feuchtigkeit in die Köfte zu bekommen. So sollten sie nicht so trocken werden wie man sie leider auch mal beim Türken bekommt. Positiver Nebeneffekt ist ein ganz toller Geschmack, der durch die Passt kommt.

Jetzt könnt Ihr euch die Hackfleischmasse in die Form bringen die Ihr haben wollt und sie dann auf den Grill geben.

Köfte

Wir Grillen die Köfte jetzt von allen Seiten kräftig an. Wenn alle Seiten schön Farbe bekommen haben legen wir sie in den Indirekten Bereich eures Grills und lassen sie noch kurz zur gewünschten Kerntemperatur ziehen. Ihr sollte bei Hackfleisch nicht unter Medium/Rosa 72 Grad gehen. Ich empfehle euch knapp über 80 Grad da Sie bei 85 Grad Done/Vollgar schon etwas trocken werden können.



Während die Köfte auf dem Grill die ziehen schneiden wir uns etwas Eisbergsalat in dünne Streifen, und stellen uns den Knoblauch Dip schon mal auf die Seite. Wir Ihr den macht könnt Ihr in meinem Falafel Burger Rezept nachlesen. Dieser Dip passt sehr gut zu den Köfte sowie zu Falafel. Also schaut mal in diesem Rezept auch vorbei.

Link zum Falafel Burger Rezept

Kurz bevor Ihr die Köfte vom Grill holen wollt legt Ihr die Weizen-Tortillas oder das Fladenbrot nochmal kurz in den Grill, um etwas warm zu machen.

Wenn Ihr dann alles wieder aus dem Grill geholt habt ist es auch schon soweit zum Anrichten.
Dazu gebet ihr einfach etwas Salat auf die Tortillas, die Köfte legt ihr dann dort drauf und gebt dann etwas von dem Knoblauch Dip dazu. Fertig ist ein sehr leckeres Gericht, dass man sehr gut als alternative zu Bratwurst und Co. Machen kann.



Wenn es euch gefallen hat freue ich mich über ein Feedback und vielleicht auch einem Bild dazu. Viel Spaß beim Nachmachen.

Eurer Marcus von BBQ Culture

Webseite von BBQ Culture https://bbq-culture.de/

Die BBQ Freunde bei Facebook https://de-de.facebook.com/BBQFreunde…

2020-07-07
By: invadder
On: Juli 7, 2020
In: Uncategorized
Tagged: Knoblauch Dip, Köfte, Wraps
Previous Post: Falafel Burger – Der kann was!!! Mein erster vegetarischer Burger auf dem Kanal ;-)
Next Post: Gyrosschichtbraten vom Kugelgrill im BBQ Culture Style

Neueste Beiträge

  • Rouladen Schichtbraten griechischer Art aus dem #Dutch Oven!
  • Geile Kruste und leckere Soße – Krustenbraten in Malzbiersoße aus dem #DutchOven
  • Mediterrane gefüllte Hackbällchen Toskana – Sehr lecker und einfach gemacht!
  • Bester Rote-Linsen-Eintopf mit Pfefferbeißer aus dem Dutch Oven D06P von BBQ-Toro – Mega lecker ?
  • Saftiges Brisket in 12 Stunden vom Pellet Grill Odin 95 Geda Grill mit Apfel Pellets geräuchert ?

Archive

  • Juni 2021
  • Februar 2021
  • Oktober 2020
  • Juli 2020
  • Mai 2020
  • April 2020
  • November 2019
  • Oktober 2019
  • Juli 2019
  • Juni 2019
  • September 2018
  • Juni 2018
  • April 2018
  • März 2018
  • Februar 2018
  • Januar 2018
  • November 2017
  • Oktober 2017
  • Februar 2017
  • November 2016
  • Oktober 2016

Kategorien

  • Asiatisch
  • Aufläufe
  • Beilagen
  • Bratwurst
  • Burger
  • Deutsch
  • DutchOven
  • Fingerfood
  • Fisch
  • Hähnchen
  • Kalb
  • Kürbis
  • Mediterran
  • Pizza
  • Rind
  • Salat
  • Schwein
  • Soßen
  • Uncategorized

Meta

  • Anmelden
  • Feed der Einträge
  • Kommentare-Feed
  • WordPress.org

Seiten

  • Datenschutzerklärung
  • Impressum

Designed using Dispatch. Powered by WordPress.

We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Cookie settingsACCEPT
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
immer aktiv
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDauerBeschreibung
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SPEICHERN & AKZEPTIEREN